ບ້ານ

ເຈລາຕິນທີ່ກິນໄດ້,ໂປຣຕີນທີ່ໄດ້ມາຈາກ collagen, ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ. ຕັ້ງແຕ່ການສ້າງໂຄງສ້າງຈົນເຖິງຂອງຫວານເຊັ່ນ panna cotta ຈົນເຖິງຊອດແລະແກງທີ່ເຮັດໃຫ້ຂຸ້ນ, gelatin ແມ່ນອາວຸດລັບໃນເຮືອນຄົວ. ໃນບົດຄວາມ blog ນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາການນໍາໃຊ້ແລະຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງຂອງ gelatin ທີ່ກິນໄດ້ໃນອາຫານແລະສົນທະນາກ່ຽວກັບເຫດຜົນທີ່ມັນຄວນເປັນອາຫານຫຼັກໃນທຸກໆຫ້ອງເກັບມ້ຽນ.

ເພື່ອເຂົ້າໃຈເຖິງທ່າແຮງທີ່ແທ້ຈິງຂອງເຈລາຕິນທີ່ກິນໄດ້, ກ່ອນອື່ນໃຫ້ພວກເຮົາພິຈາລະນາຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນກ່ອນ. ເຈລາຕິນໄດ້ມາຈາກຄໍລາເຈນຈາກສັດ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນມາຈາກຊີ້ນໝູ, ກະດູກງົວ ຫຼື ປາ, ຜິວໜັງ ຫຼື ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່. ມັນເປັນສານທີ່ບໍ່ມີສີ, ບໍ່ມີກິ່ນ ເຊິ່ງຈະກາຍເປັນຄວາມໜຽວຄ້າຍຄືເຈວເມື່ອປະສົມກັບນໍ້າ ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງ. ຄວາມສາມາດທີ່ໂດດເດັ່ນນີ້ໃນການສ້າງເຈວເຮັດໃຫ້ເຈລາຕິນມີປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນການກະກຽມອາຫານ.

ໜຶ່ງໃນການນຳໃຊ້ຫຼັກຂອງເຈລາຕິນທີ່ກິນໄດ້ຄືການໃຊ້ເປັນສານສ້າງເຈວ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການກະກຽມຂອງຫວານ ແລະ ຂອງຫວານເນື່ອງຈາກຄວາມສາມາດໃນການສ້າງເຈວ. ຕັ້ງແຕ່ເຈວລີ່ຈົນເຖິງມາຊະແມລໂລ, ເຈລາຕິນໃຫ້ໂຄງສ້າງທີ່ແຂງແຕ່ອ່ອນນຸ້ມທີ່ພວກເຮົາທຸກຄົນມັກ. ເຈລາຕິນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ປະສົບການການລະລາຍໃນປາກທີ່ດີກວ່າເມື່ອທຽບກັບສານສ້າງເຈວອື່ນໆເຊັ່ນ: ອາກາ ຫຼື ເພັກຕິນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງບໍ່ມີລົດຊາດເລີຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍໃນທັງອາຫານຫວານ ແລະ ອາຫານຄາວ.

ນອກເໜືອໄປຈາກຄຸນສົມບັດໃນການເປັນເຈວແລ້ວ, ເຈລາຕິນທີ່ກິນໄດ້ຍັງເປັນສານເຮັດໃຫ້ໜາທີ່ດີເລີດ. ເມື່ອເພີ່ມໃສ່ຊອດ, ແກງ ຫຼື ນ້ຳຊອດ, ເຈລາຕິນຍັງຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ແຂງ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມກວ່າ. ມັນຮັບປະກັນວ່າຊອດຈະຕິດກັບອາຫານ, ຊ່ວຍເສີມລົດຊາດ ແລະ ການນຳສະເໜີໂດຍລວມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຈລາຕິນຍັງເຮັດໜ້າທີ່ເປັນຕົວຄວບຄຸມຄວາມໜຽວ, ປ້ອງກັນການແຍກຕົວຂອງແຫຼວ ແລະ ແຂງໃນອີມັນຊັນ ເຊັ່ນ: ມູສ ຫຼື ຄຣີມທີ່ຕີແລ້ວ.ຣີມ.