ເຈລາຕິນ
ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມເຈລາຕິນ or ເຈລາຕິນປາ, ແປມາຈາກຊື່ພາສາອັງກິດວ່າ Gelatin. ມັນເປັນເຈລາຕິນທີ່ເຮັດຈາກກະດູກສັດ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນງົວ ຫຼື ປາ, ແລະ ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຮັດມາຈາກໂປຣຕີນ.
ໂປຣຕີນທີ່ປະກອບເປັນເຈລາຕິນປະກອບດ້ວຍກົດອະມິໂນ 18 ຊະນິດ, ໃນນັ້ນ 7 ຊະນິດມີຄວາມຈຳເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ນອກເໜືອໄປຈາກນ້ຳ ແລະ ເກືອອະນົງຄະທາດໜ້ອຍກວ່າ 16%, ປະລິມານໂປຣຕີນໃນເຈລາຕິນແມ່ນຫຼາຍກວ່າ 82%, ເຊິ່ງເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ເໝາະສົມ.
ເຈລາຕິນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນວັດຖຸດິບທີ່ຈຳເປັນສຳລັບເຂົ້າໜົມຕາເວັນຕົກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນວັດຖຸດິບສຳລັບສິ່ງຈຳເປັນປະຈຳວັນ ແລະ ອາຫານທົ່ວໄປຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ໄສ້ກອກແຮມ, ວຸ້ນ, ເຂົ້າໜົມ QQ ແລະ ເຂົ້າໜົມຝ້າຍ ເຊິ່ງທັງໝົດລ້ວນແຕ່ມີເຈລາຕິນໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ແນ່ນອນ.
ແລະເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງວັດຖຸດິບຂອງເຂົ້າໜົມຕາເວັນຕົກ! ມັນມີຄວາມສຳຄັນເປັນອັນດັບສອງຮອງຈາກແປ້ງ, ໄຂ່, ນົມ ແລະ ນ້ຳຕານ. ສ່ວນຫຼາຍມັກໃຊ້ໃນມູສ, ວຸ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນວຸ້ນ.
ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ gelatin:
(1) ແຜ່ນເຈລາຕິນ
ມັນເປັນເຈລາຕິນທີ່ນິຍົມໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ ແລະ ເປັນປະເພດທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນອາດຈະເປັນເຈລາຕິນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນສາມຊະນິດ. ເຈລາຕິນທີ່ດີແມ່ນບໍ່ມີສີ, ບໍ່ມີລົດຊາດ ແລະ ໂປ່ງໃສ. ສິ່ງເຈືອປົນໜ້ອຍເທົ່າໃດກໍ່ຍິ່ງດີ.
(2) ຜົງເຈລາຕິນ
ຫຼາຍກວ່ານັ້ນຖືກກັ່ນຢູ່ໃນກະດູກປາ, ດັ່ງນັ້ນຜົງຈຶ່ງລະອຽດອ່ອນ, ຄຸນນະພາບດີ, ສີອ່ອນກວ່າ, ລົດຊາດອ່ອນກວ່າ, ດີກວ່າ.
(3) ເຈລາຕິນຜົງ
ເຈລາຕິນເມັດນ້ອຍໆແມ່ນໜຶ່ງໃນເຈລາຕິນຊະນິດທຳອິດທີ່ປາກົດຢູ່ໃນຕະຫຼາດ. ເນື່ອງຈາກມັນເຮັດງ່າຍ ແລະ ລາຄາຖືກ, ເຈລາຕິນຈຶ່ງຖືກໃຊ້ເປັນຕົ້ນກຳເນີດຂອງເຂົ້າໜົມປະເພດມູສຂອງຊາວຕາເວັນຕົກໃນສະໄໝກ່ອນ. ແຕ່ເນື່ອງຈາກວິທີການກັ່ນນັ້ນງ່າຍດາຍ ແລະ ຫຍາບເກີນໄປ, ປະລິມານສິ່ງເຈືອປົນຈຶ່ງຫຼາຍກວ່າ.
ເວລາໂພສ: ກັນຍາ-08-2021
