ເຈລາຕິນ: ການວິເຄາະທາງວິທະຍາສາດກ່ຽວກັບຊີວະມະຫາໂຄຣໂມເລກຸນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ

ໃນຖານະທີ່ເປັນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ ແລະ ວັດສະດຸອຸດສາຫະກຳທີ່ສຳຄັນ, ລັກສະນະທາງວິທະຍາສາດ ແລະ ຄຸນຄ່າການນຳໃຊ້ຂອງເຈລາຕິນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການສຳຫຼວດຢ່າງເລິກເຊິ່ງ. ບົດຄວາມນີ້ກວດກາແຫຼ່ງວັດຖຸດິບ, ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບ ແລະ ເຄມີ, ຂົງເຂດການນຳໃຊ້ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຢ່າງເປັນລະບົບ.

I. ແຫຼ່ງວັດຖຸດິບ ແລະ ຫຼັກການຜະລິດ

ເຈລາຕິນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກປ່ຽນສະພາບດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຂອງຄໍລາເຈນ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກສ່ວນປະກອບຂອງຄໍລາເຈນໃນເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ຂອງສັດ. ການຜະລິດອຸດສາຫະກຳໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈະໃຊ້ກະດູກ, ຊັ້ນຜິວໜັງ, ແລະເສັ້ນເອັນຈາກສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມເຊັ່ນ: ໝູ ແລະ ງົວ. ຜ່ານການປິ່ນປົວດ້ວຍກົດ-ເບສ ຫຼື ການໄຮໂດຼໄລຊິດດ້ວຍເອນໄຊມ໌, ຄໍລາເຈນຈະຖືກສະກັດ ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກປ່ຽນສະພາບດ້ວຍຄວາມຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເຈລາຕິນ. ການຫຼຸດໂພລີເມີໄຣເຊຊັນຂອງໂຄງສ້າງຊັ້ນສາມຂອງຄໍລາເຈນໃນລະຫວ່າງການຜະລິດແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ການສ້າງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຈລາຕິນ.

II. ຄຸນລັກສະນະທາງກາຍະພາບ ແລະ ເຄມີ

ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບ
ເຈລາຕິນປະກົດຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງຂອງແຂງທີ່ບໍ່ມີສີຫາສີເຫຼືອງອ່ອນ, ມີຢູ່ໃນຮູບແບບຜົງ, ເກັດ, ຫຼື ເມັດ. ນ້ຳໜັກໂມເລກຸນທຽບເທົ່າຂອງມັນຢູ່ລະຫວ່າງ 50,000–100,000 ດາລຕັນ, ມີຄວາມໜາແໜ້ນ 1.3–1.4 ກຣາມ/ຊມ³. ມັນມີລັກສະນະຂອງເອເລັກໂຕຣໄລຕ໌ແອມໂຟເຕີຣິກທົ່ວໄປ, ມີຈຸດໄອໂຊເອເລັກຕຣິກ (pI) ລະຫວ່າງ pH 4.8–5.2.
ພຶດຕິກຳການດູດຊຶມນ້ຳ
ພຶດຕິກຳການໃຄ່ບວມຂອງເຈລາຕິນໃນນໍ້າປະຕິບັດຕາມທິດສະດີ Flory-Rehner: ທີ່ອຸນຫະພູມອາກາດອ້ອມຂ້າງ, ມັນຈະສ້າງເຄືອຂ່າຍເຈວທີ່ມີນໍ້າ, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມຮ້ອນສູງກວ່າ 35°C ຈະກະຕຸ້ນການປ່ຽນແປງຮູບຮ່າງຈາກກ້ຽວວຽນໄປຫາຂົດລວດ, ສ້າງເປັນຊັ້ນແຂງທີ່ສາມາດປີ້ນກັບຄືນໄດ້ດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ. ພຶດຕິກຳນີ້ມາຈາກໂຄງສ້າງສາມກ້ຽວວຽນທີ່ປະກອບດ້ວຍລໍາດັບທີ່ຊໍ້າກັນຂອງ glycine-proline-hydroxyproline ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ໂມເລກຸນຂອງມັນ.

III. ຄຸນສົມບັດທາງດ້ານໜ້າທີ່ ແລະ ການນຳໃຊ້

ອຸດສາຫະກຳອາຫານ
- ຕົວດັດແປງການໄຫຼສ້າງໂຄງສ້າງເຄືອຂ່າຍສາມມິຕິ, ສະໜອງໂມດູລັດຍືດหยุ่น (1–10 kPa) ໃນເນີຍແຂງ ແລະ ຍັບຍັ້ງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຜລຶກນ້ຳກ້ອນ (ຂະໜາດອະນຸພາກ <50 μm) ໃນຂອງຫວານແຊ່ແຂງ.
- ສານເສີມຄວາມໜຽວຂອງອີມັນຊັນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕຶງຄຽດລະຫວ່າງນ້ຳມັນກັບນ້ຳໃຫ້ເຫຼືອ 10–20 mN/m, ເພີ່ມຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງອີມັນຊັນ.
- ຕົວແທນເຈວສ້າງເຄືອຂ່າຍເຈວທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ 200–300 ດອກ, ນຳໃຊ້ໃນການໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ ແລະ ການປັ້ນເຂົ້າໜົມ.
ຂະແໜງການຢາ
- ແຄບຊູນແມທຣິກສ໌ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານ USP, ມີເວລາສະຫຼາຍຕົວໜ້ອຍກວ່າ 15 ນາທີ.
- ທົດແທນພລາສມາຊ່ວງຕັດນ້ຳໜັກໂມເລກຸນ 30–70 kDa.
- ຜູ້ຂົນສົ່ງຢາ: ເຮັດໃຫ້ການປ່ອຍຕົວທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ໄວຕໍ່ pH.
ເຄື່ອງສຳອາງ
- ຕົວແທນສ້າງຟິມຜະລິດຟິມບຳລຸງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໜາ 1–5 μm.
- ຕົວປັບຄວາມໜືດເພີ່ມຄວາມໜືດຂອງລະບົບເປັນ 500–2000 mPa·s.
- ເຄື່ອງຄວບຄຸມການລະງັບຮັກສາສັກຍະພາບເຊຕາຂອງອະນຸພາກໃຫ້ສູງກວ່າ ±30 mV.

IV. ຄວາມກ້າວໜ້າໃນເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດທີ່ທັນສະໄໝ

ວິສາຫະກິດຊັ້ນນໍາເຊັ່ນ Gelken ນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີການສະກັດເອົາແບບປະສົມປະສານເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍປະສິດທິພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ:

ການແຍກຕົວທາງຮ່າງກາຍເຍື່ອກັ່ນຕອງແບບ Ultrafiltration (ຄ່າຕັດນ້ຳໜັກໂມເລກຸນ 10 kDa) ເຮັດໃຫ້ສາມາດແຍກສ່ວນນ້ຳໜັກໂມເລກຸນໄດ້ຢ່າງແມ່ນຍຳ.
ປະລິມານນ້ຳຝົນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຈາກລະດັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເອທານອນ: ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເຫຼົ້າທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ (40–60%) ປັບປຸງຄວາມບໍລິສຸດ (>98%).
ການເພີ່ມປະສິດທິພາບການລີໂອຟິໄລເຊຊັນຮັກສາໂຄງສ້າງທີ່ມີຮູພຸນ (ຮູພຸນ >80%) ແລະ ເລັ່ງຄວາມໄວໃນການປະກອບຕົວຄືນໃໝ່ (<30 ວິນາທີ).

V. ແນວໂນ້ມ ແລະ ສິ່ງທ້າທາຍຂອງຕະຫຼາດ

ຕະຫຼາດເຈລາຕິນທົ່ວໂລກເຕີບໂຕຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນອັດຕາ 5–6% ຕໍ່ປີ, ໂດຍມີທ່າອ່ຽງທີ່ໂດດເດັ່ນຄື:

ຜະລິດຕະພັນລະດັບຢາໃນປະຈຸບັນກວມເອົາ 35% ຂອງຕະຫຼາດ.
ທາງເລືອກເຈລາຕິນທີ່ຜະລິດຈາກພືດແມ່ນຢູ່ພາຍໃຕ້ການພັດທະນາທີ່ເລັ່ງລັດ (ສ່ວນແບ່ງໃນປະຈຸບັນ <5%).
ນາໂນ-ເຈລາຕິນ (ຂະໜາດອະນຸພາກ <100 nm) ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫວັງໃນລະບົບການຈັດສົ່ງຢາແບບເປົ້າໝາຍ.

ສິ່ງທ້າທາຍດ້ານເຕັກໂນໂລຢີທີ່ສຳຄັນ:

ເສີມຂະຫຍາຍຄວາມໝັ້ນຄົງທາງຄວາມຮ້ອນ (ເປົ້າໝາຍ: ຄວາມທົນທານຕໍ່ 80°C ເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ).
ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງຈຸລິນຊີ (ລະດັບສານເອນໂດທອກຊິນ <0.25 EU/ມກ).
ການພັດທະນາຂະບວນການທີ່ຍືນຍົງ (ຫຼຸດຜ່ອນພະລັງງານ 30%).

ຊີວະໂມເລກຸນມະຫາພາກນີ້, ດ້ວຍຄວາມສຳພັນລະຫວ່າງໂຄງສ້າງ-ໜ້າທີ່ທີ່ສັບສົນ, ສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວໃນດ້ານຄວາມສຳຄັນທາງວິທະຍາສາດ ແລະ ທ່າແຮງການນຳໃຊ້. ໃນຂະນະທີ່ວິທະຍາສາດວັດສະດຸ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີຊີວະພາບມາบรรจบກັນ, ວັດສະດຸທີ່ມີປະໂຫຍດຈາກເຈລາຕິນພ້ອມທີ່ຈະປົດລັອກມູນຄ່າທີ່ໃຫຍ່ກວ່າໃນຂົງເຂດທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂຶ້ນມາເຊັ່ນ: ວິສະວະກຳເນື້ອເຍື່ອ ແລະ ເອເລັກໂຕຣນິກທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ.