ບ້ານ

Gແຜ່ນ elatin,ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າໃບເຈລາຕິນ, ເປັນແຜ່ນບາງໆທີ່ໂປ່ງໃສ.ສະ​ເພາະ​ທົ່ວ​ໄປ​ແມ່ນ 5g,3.3g,2.5g ແລະ 2g.

ມັນແມ່ນປະເພດຂອງ gum (coagulant) ສະກັດຈາກເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ສັດ(ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຫນັງງົວຫຼືຫນັງປາ), ອົງປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນທາດໂປຼຕີນ.ມັນຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ໍາເຢັນກ່ອນ​ທີ່​ຈະ​ນໍາ​ໃຊ້​, ແລະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ melted ສູງ​ກວ່າ 80 ℃​.ຖ້າຄວາມສົ້ມຂອງການແກ້ໄຂແມ່ນສູງເກີນໄປ, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍເພື່ອ freeze, ແລະຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຕ້ອງໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ກັບ regrigerated.ມັນຈະມີຄວາມທົນທານທີ່ດີເລີດແລະ elasticity.

ແຜ່ນ Gelatin ມີຂໍ້ດີຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ຄວາມໂປ່ງໃສສູງ, ບໍ່ມີກິ່ນແລະລົດຊາດ, ໄວຄວາມ​ໄວ​ການ​ລະ​ລາຍ​, ງ່າຍ​ທີ່​ຈະ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ງານ​ແລະ coagulation gel ທີ່​ເຂັ້ມ​ແຂງ​ຕາມ​ລັກ​ສະ​ນະ​ຂອງ​ຕົນ​, ມັນ​ໄດ້​ຖືກ​ນໍາ​ໃຊ້​ປົກ​ກະ​ຕິ​ແລ້ວ​ເພື່ອເຮັດ pudding jelly ແລະ mousse.ສໍາລັບ pudding ວຸ້ນ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແນະນໍາໃຫ້ດໍາເນີນການໃນອັດຕາສ່ວນຂອງ 1:16;ສໍາລັບ mousse, 10g gelatin sheets ສໍາລັບ 6 ນິ້ວ mousse cake ,20 g gelatin sheets ສໍາລັບ 8 ນິ້ວ mousse cake.

ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາ:ຫຼີກເວັ້ນຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະການສໍາຜັດກັບສິ່ງທີ່ມີກິ່ນໃນເວລາທີ່ບໍ່ໄດ້ເປີດ;ປະທັບຕາຫຼັງຈາກເປີດເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການແສງສະຫວ່າງທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄວາມເສຍຫາຍແມງໄມ້.