ບ້ານ

ໃນແງ່ຂອງການນໍາໃຊ້ການເຮັດອາຫານ, gelatin ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູ gelatin ສາມາດໃຊ້ແລກປ່ຽນກັນໄດ້ໃນສູດອາຫານສ່ວນໃຫຍ່.ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າ gelatin ຊີ້ນງົວໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຖືວ່າມີຄວາມສາມາດ gelling ແລະຫນາກວ່າເລັກນ້ອຍກວ່າ gelatin ຫມູ.ນີ້ສາມາດເປັນການພິຈາລະນາທີ່ສໍາຄັນໃນເວລາທີ່ເລືອກປະເພດທີ່ເຫມາະສົມຂອງ gelatin ສໍາລັບສູດສະເພາະ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກການນໍາໃຊ້ culinary, ທັງ gelatin ຊີ້ນງົວແລະຫມູ gelatin ມີລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ.ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນຢາເປັນຢາ gelling ໃນແຄບຊູນແລະຢາເມັດ.ພວກເຂົາຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດເຄື່ອງສໍາອາງເຊັ່ນ: ຄີມ, lotions ແລະຜະລິດຕະພັນດູແລຜົມ, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາຊ່ວຍສະຫນອງໂຄງສ້າງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ.

ປັດໃຈສໍາຄັນອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ຄວນພິຈາລະນາໃນເວລາເລືອກລະຫວ່າງ gelatin ຊີ້ນງົວແລະຫມູ gelatin ແມ່ນປັດໃຈດ້ານອາຫານແລະສາສະຫນາ.ຕົວຢ່າງ, ຄົນທີ່ປະຕິບັດຕາມອາຫານ Halal ຫຼື Kosher ອາດຈະມີຄວາມຕ້ອງການສະເພາະກ່ຽວກັບປະເພດຂອງ gelatin ທີ່ພວກເຂົາບໍລິໂພກ.ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງກວດເບິ່ງຕົ້ນ ກຳ ເນີດແລະການຢັ້ງຢືນຜະລິດຕະພັນ gelatin ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພວກມັນປະຕິບັດຕາມຂໍ້ ຈຳ ກັດດ້ານອາຫານ.

ທັງ gelatin ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູ gelatin ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ຫລາກຫລາຍແລະຫລາກຫລາຍທີ່ມີຄວາມໄດ້ປຽບຫຼາຍໃນການນໍາໃຊ້ອາຫານແລະບໍ່ແມ່ນອາຫານ.ໃນຂະນະທີ່ພວກມັນມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນແລະຄຸນສົມບັດ gelling, ຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍໃນລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ, ແລະຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ອາດມີອິດທິພົນຕໍ່ທາງເລືອກລະຫວ່າງສອງ.ໃນທີ່ສຸດ, ການເລືອກລະຫວ່າງ gelatin ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູ gelatin ຈະຂຶ້ນກັບຄວາມມັກສ່ວນບຸກຄົນ, ການພິຈາລະນາອາຫານ, ແລະຄວາມຕ້ອງການສະເພາະຂອງສູດຫຼືຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ.