ຜົນກະທົບຂອງຄຸນນະພາບ gelatin ໃນແຄບຊູນອ່ອນ
ເຈລາຕິນສະເຫມີມີບົດບາດນໍາຫນ້າໃນຂະບວນການຜະລິດແຄບຊູນອ່ອນ, ດັ່ງນັ້ນຕົວກໍານົດການຕ່າງໆແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ gelatin ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການຜະລິດແຄບຊູນອ່ອນແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ:
●ຄວາມແຂງແຮງຂອງວຸ້ນ: ມັນກໍານົດຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຝາແຄບຊູນ.
●ການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຫນືດ: ມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງການແກ້ໄຂກາວໃນຂະບວນການຜະລິດ.
●ຈຸລິນຊີ: ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງວຸ້ນຫຼຸດລົງ, ແລະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມປອດໄພຂອງຜະລິດຕະພັນ.
●ການຖ່າຍທອດ: ມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມເງົາແລະຄວາມໂປ່ງໃສຂອງແຄບຊູນ.
●ຄວາມຫມັ້ນຄົງ: ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ນ້ອຍກວ່າລະຫວ່າງ batches, ເຊິ່ງດີກວ່າທີ່ຈະຄວບຄຸມຂະບວນການຜະລິດແລະຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.
●ຄວາມບໍລິສຸດ (ເນື້ອໃນ ion): ມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ການແຕກແຍກຂອງແຄບຊູນແລະຄວາມປອດໄພຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນນະພາບ gelatin ແລະການແຕກແຍກຂອງແຄບຊູນອ່ອນ
ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກການເພີ່ມອຸນຫະພູມຂອງການແຫ້ງແລະການຂະຫຍາຍເວລາແຫ້ງໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຜະລິດແຄບຊູນ.(ໂມເລກຸນ gelatin ລະຫວ່າງອົງປະກອບດຽວກັນແລະອົງປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນສ້າງເປັນເຄືອຂ່າຍທາງກວ້າງຂອງພື້ນ)
ແຄບຊູນທີ່ຜະລິດໂດຍ gelatin ທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາ, ເນື່ອງຈາກການລະລາຍທີ່ບໍ່ດີ, ເຊິ່ງມີເວລາການລະລາຍດົນກວ່າ, ດັ່ງນັ້ນປະກົດການທີ່ບໍ່ມີເງື່ອນໄຂທີ່ແຕກແຍກມັກຈະເກີດຂື້ນ.
ຜູ້ຜະລິດ gelatin ບາງຄົນເພີ່ມສານອື່ນໆໃນຂະບວນການຜະລິດເພື່ອປັບປຸງຕົວກໍານົດການສະເພາະໃດຫນຶ່ງຂອງ gelatin. ສານແລະໂມເລກຸນ gelatin undergo ປະຕິກິລິຍາຂ້າມເຊື່ອມຕໍ່, ເຊິ່ງ prolongs ເວລາການລະລາຍຂອງ gelatin.
ປະລິມານ ion ສູງໃນ gelatin.ບາງ ions ໂລຫະເປັນຕົວກະຕຸ້ນສໍາລັບປະຕິກິລິຍາເຊື່ອມຕໍ່ຂ້າມຂອງ gelatin (ເຊັ່ນ Fe3+, ແລະອື່ນໆ).
Gelatin ມີ denaturation irreversible, ແລະມັນອາດຈະຖືກປົນເປື້ອນໂດຍສານລະລາຍອິນຊີເຊັ່ນ formaldehyde ໃນເວລາທີ່ວັດຖຸດິບຫຼືແຄບຊູນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ມັນນໍາໄປສູ່ການປະຕິກິລິຍາ denaturation ແລະຜົນກະທົບຕໍ່ການແຕກແຍກຂອງແຄບຊູນ.
ການແຕກແຍກຂອງແຄບຊູນອ່ອນແມ່ນຍັງກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບເນື້ອໃນຂອງແຄບຊູນ. ຄວາມຕ້ອງການເນື້ອໃນທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະ viscosity jelly ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ເວລາປະກາດ: ວັນທີ 03-03-2021
