ບ້ານ

S'mores ເປັນຂອງຫວານລະດູຮ້ອນແບບຄລາສສິກ, ແລະດ້ວຍເຫດຜົນທີ່ດີ. ມາຊະແມໂລທີ່ປີ້ງແລ້ວອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຊັອກໂກແລັດກ້ອນລະລາຍເລັກນ້ອຍຖືກວາງໄວ້ລະຫວ່າງບິດສະກິດກຣາແຮມສອງອັນທີ່ກອບ - ບໍ່ມີຫຍັງດີກ່ວານີ້ອີກແລ້ວ.
ຖ້າທ່ານເປັນຄົນຮັກ S'mores ແລະຕ້ອງການຍົກລະດັບຂອງຫວານນີ້, ກະລຸນາພິຈາລະນາເຮັດ marshmallows ຂອງທ່ານເອງ. ສຳລັບ Sandra Palmer, ຄູສອນພໍ່ຄົວຢູ່ສະຖາບັນການສຶກສາດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານນະຄອນນິວຢອກ, marshmallows ທີ່ເຮັດເອງແມ່ນດີກ່ວາ marshmallows ທີ່ຊື້ຈາກຮ້ານຫຼາຍ. “marshmallows ທີ່ຜະລິດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍແມ່ນໜຽວ ແລະ ມີລົດຊາດໜ້ອຍຫຼາຍ. ເມື່ອທ່ານເຮັດມັນຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມໂຄງສ້າງໄດ້ໃນຂະນະທີ່ທົດລອງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ,” ນາງບອກຂ້ອຍ. "ໂຄງສ້າງຂອງ marshmallows ທີ່ເຮັດເອງຍັງອ່ອນກວ່າທີ່ຊື້ຈາກຮ້ານ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ s'mores ມີຄວາມໜຽວຫຼາຍກວ່າ."
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມາຊະແມໂລຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງມືໃນເຮືອນຄົວບາງຢ່າງ, ລວມທັງເຄື່ອງປັ່ນ, ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຂອງເຂົ້າໜົມ, ແລະ ບ່ວງຢາງທົນຄວາມຮ້ອນ. Palmer ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຖ້າທ່ານເຄີຍເຮັດເຂົ້າໜົມມາກ່ອນ, ການເຮັດມາຊະແມໂລຂອງທ່ານເອງຄວນຈະເປັນເລື່ອງງ່າຍ.

ລອງຄິດເຖິງມາຊະແມລໂລທີ່ເຮັດເອງຢູ່ເຮືອນຄືກັບຜ້າໃບຫວ່າງເປົ່າເພື່ອໃສ່ລົດຊາດ. ຕົວຢ່າງ, ທ່ານສາມາດເຮັດມາຊະແມລໂລທີ່ມີກິ່ນໝາກໄມ້ໂດຍການໃສ່ເຈລາຕິນໃນນ້ຳໝາກໄມ້ ຫຼື ນ້ຳປັ່ນແທນນ້ຳ. "ໃນໄລຍະຫຼາຍປີທີ່ຜ່ານມາ, ທີ່ Three Tarts, ພວກເຮົາໄດ້ມາພ້ອມກັບລົດຊາດຫຼາຍຢ່າງ," Palmer ກ່າວ. "ພວກເຮົາໄດ້ປັບປຸງສິລະປະຂອງມາຊະແມລໂລສອງເທົ່າໃຫ້ສົມບູນແບບ ແລະ ແຂ່ງຂັນກັບລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍຂຶ້ນເພື່ອລອງ. ໜຶ່ງໃນລົດຊາດທີ່ພວກເຮົາມັກທີ່ສຸດແມ່ນການປະສົມໝາກກອກຫອມຂອງໃບໂຫລະພາ, ແຕ່ພວກເຮົາຍັງໄດ້ເຮັດໂຣສແມຣີ, ຊັອກໂກແລັດຫອມ, ສະຕໍເບີຣີ, ແລະ ວານິລາໂຣສ." ສຳລັບ s'mores, ລອງພິຈາລະນາເຮັດມາຊະແມລໂລຣາສເບີຣີ ຫຼື ຊິນນາມອນ, ຫຼື ແມ່ນແຕ່ເຮັດບິດສະກິດຊັອກໂກແລັດກຣາແຮມຕື່ມອີກ.
Palmer ໄດ້ແບ່ງປັນສູດ marshmallow ຖົ່ວ vanilla ຂອງນາງ (ຂ້າງລຸ່ມນີ້), ເຊິ່ງທ່ານສາມາດໃຊ້ເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນເພື່ອເຮັດ marshmallow ລົດຊາດໃດກໍໄດ້ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ການຮັກສາລົດຊາດ vanilla ແບບຄລາສສິກກໍ່ມີປະສິດທິພາບເຊັ່ນກັນ. ສຳລັບຂໍ້ຄວນເຮັດ ແລະ ຂໍ້ບໍ່ຄວນເຮັດພື້ນຖານບາງຢ່າງ, ນາງໄດ້ແບ່ງປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ຖ້າທ່ານໃຊ້ແຜ່ນເຈລາຕິນ, ໃຫ້ຕື່ມແຜ່ນເຈລາຕິນຄັ້ງລະໜຶ່ງແຜ່ນໃສ່ນ້ຳຢາທີ່ກຳລັງອອກດອກ. ເມື່ອເຈລາຕິນໄດ້ນຸ່ມລົງໜ້ອຍໜຶ່ງແລ້ວ, ໃຫ້ພັບແຜ່ນເຈລາຕິນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນຈົມຢູ່ໃນນ້ຳຢາໝົດແລ້ວ. ຕື່ມແປ້ງວານິລາລົງໄປແລະວາງໄວ້. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຜົງເຈລາຕິນ, ໃຫ້ລະມັດລະວັງໂຮຍມັນໃສ່ນ້ຳຢາທີ່ກຳລັງອອກດອກ. ບໍ່ຄວນມີຮອຍແຫ້ງ.
ຖອກໃສ່ໝໍ້ຂະໜາດ 3 ຄວອດໂດຍກົງ, ກ່ອນອື່ນໃຫ້ຕື່ມນ້ຳเชื่อມກລູໂຄສລົງໄປເພື່ອເຄືອບກົ້ນໝໍ້, ຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ຳຕານ.
ຖອກນ້ຳ 1/2 ຖ້ວຍໃສ່ໜ້ານ້ຳຕານເພື່ອສ້າງໂຄງສ້າງ "ດິນຊາຍປຽກ". ເຊື່ອມຕໍ່ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜົມກັບໝໍ້ເພື່ອໃຫ້ຫົວທຽນຢູ່ລຸ່ມໜ້ານ້ຳຕານ. (ວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນການອ່ານຄ່າທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.) ວາງໝໍ້ໃສ່ໄຟແຮງເມື່ອກະກຽມຖາດອົບ.

ສີດສະເປຣສີດທີ່ບໍ່ຕິດໃສ່ຖາດອົບຂະໜາດ 9 x 12 ນິ້ວ, ຈາກນັ້ນເຊັດຖາດດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍ. ອັນນີ້ອາດເບິ່ງຄືວ່າແປກ, ແຕ່ມັນເປັນນະໂຍບາຍປະກັນໄພ: ຖ້າທ່ານບໍ່ເຊັດຖາດໃຫ້ສະອາດ, ຊັ້ນແປ້ງສາລີຈະບໍ່ສະໝໍ່າສະເໝີ, ແລະ ມາຊະແມລໂລອາດຈະຕິດເມື່ອທ່ານພະຍາຍາມຫັນມັນອອກ. ໃຊ້ອາມີໂລສ, ປັດຝຸ່ນຖາດແລະເຊັດສ່ວນເກີນອອກ. ວາງຖາດທີ່ກຽມໄວ້ໄວ້ຂ້າງໆ.
ເມື່ອນ້ຳເຊື່ອມເປັນຟອງ ແລະ ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມອ່ານໄດ້ 240 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ, ໃຫ້ເອົາສ່ວນປະສົມອອກຈາກໄຟ ແລະ ເອົາເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຕື່ມເຈລາຕິນທີ່ປັ້ນແລ້ວລົງໄປ ແລະ ຄົນດ້ວຍບ່ວງທົນຄວາມຮ້ອນຈົນກວ່າເຈລາຕິນຈະລະລາຍໝົດ.

ຖອກສ່ວນປະສົມລົງໃນໂຖປະສົມທີ່ມີເຄື່ອງຕີ ແລະ ຕີຊ້າໆຈົນກວ່າສ່ວນປະສົມຈະໜາພໍທີ່ຈະຫຼີກລ່ຽງການກະທົບ. ເພີ່ມຄວາມໄວສູງ ແລະ ຕີຈົນກວ່າສ່ວນປະສົມຈະເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ ແລະ ມາຊະແມໂລຖືກດຶງອອກຈາກກັນເປັນຍອດແຫຼມຈາກດ້ານຂ້າງຂອງໂຖ.
ຕື່ມນ້ຳຮ້ອນໃສ່ຊາມນ້ອຍທີ່ທ່ານສາມາດທົນໄດ້ ແລະ ວາງໄວ້. ໃຊ້ບ່ວງຢາງ, ຕັກສ່ວນປະສົມທີ່ຕີແລ້ວໃສ່ໃນໝໍ້ທີ່ກຽມໄວ້. ເຮັດໃຫ້ມືຂອງທ່ານປຽກດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ ແລະ ກະຈາຍມາຊະແມລໂລໃຫ້ທົ່ວໝໍ້. ຖ້າຈຳເປັນ, ໃຫ້ປຽກມືຂອງທ່ານອີກຄັ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວລຽບ.

ປະໃຫ້ໜ້າຜິວຂອງມາຊະແມໂລແຫ້ງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ (ມັນຈະຮູ້ສຶກໜຽວເມື່ອກະກຽມ), ຈາກນັ້ນເຄືອບດ້ານເທິງດ້ວຍຜົງມາຊະແມໂລ. ປົກມາຊະແມໂລດ້ວຍແຜ່ນພລາສຕິກແລະເອົາໄປແຊ່ຕູ້ເຢັນສອງຊົ່ວໂມງເຖິງຄ້າງຄືນ.
ຖອກມາຊະແມລໂລທີ່ວາງໄວ້ເທິງກະດານຕັດ ແລະ ໝາຍພວກມັນເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນຂະໜາດ 1 1/2 ນິ້ວ. ຕັດ ແລະ ເຄືອບດ້ວຍຜົງມາຊະແມລໂລເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມາຊະແມລໂລຕິດກັນ. ເກັບຮັກສາມາຊະແມລໂລໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ປິດສະໜິດທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງໄດ້ເຖິງ 2 ອາທິດ, ຫຼື ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 1 ເດືອນ.

ເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນການເລີ່ມຕົ້ນອາຊີບການຂຽນອາຫານຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍໄດ້ວາງແຜນທີ່ຈະເດີນທາງໄປຕາມຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ອາຫານໃໝ່ໆທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ, ໃນຖານະທີ່ເປັນບັນນາທິການຮ່ວມຢູ່ The Daily Meal, ບ່ອນທີ່ຂ້ອຍໄດ້ລາຍງານຂ່າວອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ, ແລະ ຂຽນເພີ່ມເຕີມ. ຫົວຂໍ້ການເດີນທາງດ້ານອາຫານທີ່ຍາວນານ. ຫຼັງຈາກ TDM, ຂ້ອຍໄດ້ຍ້າຍໄປຕຳແໜ່ງບັນນາທິການເນື້ອຫາທີ່ Google, ບ່ອນທີ່ຂ້ອຍໄດ້ຂຽນເນື້ອຫາ Zagat - ລວມທັງຄຳເຫັນ ແລະ ບົດຄວາມໃນບລັອກ - ແລະ ສຳເນົາທີ່ປາກົດຢູ່ໃນ Google Maps ແລະ Google Earth. ສຳລັບ Forbes, ຂ້ອຍໄດ້ກວມເອົາຫົວຂໍ້ອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ຕັ້ງແຕ່ການສຳພາດກັບພໍ່ຄົວ ແລະ ຜູ້ຜະລິດຫັດຖະກຳ ຈົນເຖິງແນວໂນ້ມການກິນອາຫານລະດັບຊາດ.