ໃນຊ່ວງລະດູຮ້ອນ, ການດື່ມນົມສົ້ມຈອກໜຶ່ງ ຫຼື ນ້ຳກ້ອນເຢັນແມ່ນເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຄວນມີສຳລັບລະດູການນີ້.
ເພື່ອສ້າງຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ແຊບ, ໂຄງສ້າງແມ່ນສໍາຄັນ.Gelatin ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານບັນລຸຄວາມຕ້ອງການທີ່ສົມບູນແບບ.
ເຈລາຕິນ ສາມາດໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານກັບນ້ໍາແລະເປັນ emulsifier ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດແລະ stabilizer.ມັນ mimics ລົດຊາດ "ນ້ໍາມັນ" ແລະແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ໄຂມັນເຄິ່ງຫຼືແມ້ກະທັ້ງສູນໄຂມັນ.ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ກະແລມທີ່ມີໄຂມັນບໍ່ມີໄຂມັນເປັນສີຄີມກ້ອນທີ່ມີໄຂມັນເຕັມໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີສານເພີ່ມອື່ນໆ.ຄຸນສົມບັດການສ້າງໂຟມທີ່ດີເລີດ ແລະສະຖຽນລະພາບຂອງ gelatin ໃນຕົວຂອງມັນເອງຊ່ວຍໃຫ້ຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນ mousses ແລະ whipped creams ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກປາກທີ່ມີຄວາມສຸກ.
ດັ່ງນັ້ນ gelatin ບັນລຸທັງຫມົດນີ້ແນວໃດໃນການນໍາໃຊ້ນົມ?
•ປ້ອງກັນ syneresis ນົມສົ້ມ
Gelatin ເພີ່ມປະສິດທິພາບແລະສະຖຽນລະພາບໂຄງສ້າງທໍາມະຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນນົມຕ່າງໆ.ຕົວຢ່າງ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມກ້ຽງແລະແຊບຫຼືຕັ້ງ, ແລະມັນຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງແຜ່ລາມໄດ້ງ່າຍ.ໃນນົມສົ້ມ, gelatin ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ colloid ປ້ອງກັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນົມສົ້ມຈາກ syneresis, ນັ້ນແມ່ນ, ເພື່ອປ້ອງກັນການ precipitation ຂອງ whey ແລະການຫົດຕົວຂອງ casein, ດັ່ງນັ້ນການປ້ອງກັນການແຍກໄລຍະແຂງຈາກໄລຍະຂອງແຫຼວແລະປັບປຸງສະພາບເນື້ອເຍື່ອແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ. ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.ດັ່ງນັ້ນບໍ່ວ່າທ່ານຕ້ອງການຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານເກືອບເປັນສີຄີມຫຼືແຂງ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້.
• ປັບໂຄງສ້າງນ້ຳກ້ອນໃຫ້ເໝາະສົມ
Gelatin ຊ່ວຍສ້າງເນື້ອສີຄີມທີ່ລຽບ, ເປັນສີຄີມກ້ອນ.Gelatin ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາຫຼືບໍ່ມີໄຂມັນເພາະວ່າມັນເຮັດຕາມລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນ "ອຸດົມສົມບູນໄຂມັນ".ນອກຈາກນັ້ນ, gelatin ຮັກສາສີຄີມແລະ toppings ໃນ profile, ເຮັດໃຫ້ຄີມສົ້ມແລະເນີຍແຂງແຜ່ຂະຫຍາຍງ່າຍຂຶ້ນ.ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນສະຫນອງຄຸນສົມບັດການລະລາຍທີ່ດີເລີດໃຫ້ກັບອາຫານ, ໃຫ້ມັນເບີເຄິ່ງໄຂມັນເປັນໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນມັນເບີທີ່ມີໄຂມັນເຕັມ.
• stabilizer ທີ່ດີເລີດສໍາລັບ whipped cream
emulsification ແລະສະຖຽນລະພາບຂອງ gelatin ສາມາດສະຫນອງເງື່ອນໄຂທີ່ຫມັ້ນຄົງສໍາລັບ casein ແລະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ colloid ປ້ອງກັນ.ການປະຕິບັດການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຢາງຂອງ gelatin ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ດີເລີດກັບຄີມ whipped.ດັ່ງນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນຄີມ whipped ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດ, ລົດຊາດທີ່ດີແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງສູງສາມາດໄດ້ຮັບ.
ທັງໝົດ,ເຈນgelatin ແມ່ນ unmatched ໃນຜະລິດຕະພັນນົມເພື່ອ optimfeel mouthfeel, ສະຖຽນລະພາບໂຄງສ້າງ, ການນໍາໃຊ້ງ່າຍແລະສະຫນອງທາງເລືອກອາຫານສຸຂະພາບ.ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງ Gelken ຈະສະຫນອງ gelatin ທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອປັບແຕ່ງສະເພາະຂອງທ່ານເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ເວລາປະກາດ: 27-07-2022
