ຄຸນລັກສະນະການນຳໃຊ້ຂອງເຈລາຕິນໃນລູກອົມອ່ອນ
ເຈລາຕິນ ເປັນເຈວຫຼັກທີ່ໃຊ້ເຮັດເຂົ້າໜົມໜຽວທີ່ຍືດຫຍຸ່ນໄດ້ ເພາະມັນເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມອ່ອນມີໂຄງສ້າງທີ່ແຂງແຮງ ແລະ ຍືດຫຍຸ່ນໄດ້. ໃນຂະບວນການຜະລິດເຂົ້າໜົມອ່ອນ, ເມື່ອນ້ຳຢາເຈລາຕິນຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງເຖິງ 22-25°C, ເຈລາຕິນຈະກາຍເປັນຂອງແຂງ. ອີງຕາມລັກສະນະຂອງມັນ, ນ້ຳຢາເຈລາຕິນຖືກປະສົມໃນນ້ຳເຊື່ອມ ແລະ ຖອກໃສ່ແມ່ພິມໃນຂະນະທີ່ມັນຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງ, ສາມາດສ້າງເປັນເຈລາຕິນຮູບຮ່າງທີ່ແນ່ນອນໄດ້.
ລັກສະນະພິເສດຂອງເຈລາຕິນແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການປ່ຽນກັບຄືນຄວາມຮ້ອນໄດ້. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເຈລາຕິນຈະຢູ່ໃນສະພາບທີ່ເປັນສານລະລາຍເມື່ອຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ແລະຈະກາຍເປັນສະພາບແຂງຫຼັງຈາກເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງ. ເນື່ອງຈາກການປ່ຽນແປງຢ່າງໄວວານີ້ສາມາດເຮັດຊ້ຳໄດ້ຫຼາຍຄັ້ງ, ລັກສະນະພື້ນຖານຂອງຜະລິດຕະພັນຈຶ່ງບໍ່ປ່ຽນແປງເລີຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ຂໍ້ໄດ້ປຽບອັນຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງເຈລາຕິນທີ່ໃຊ້ກັບເຂົ້າໜົມເຈວລີ່ແມ່ນວ່າການປິ່ນປົວດ້ວຍສານລະລາຍແມ່ນງ່າຍທີ່ສຸດ. ຜະລິດຕະພັນເຈວໃດໆຈາກແມ່ພິມຜົງທີ່ມີລັກສະນະຜິດປົກກະຕິສາມາດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະລະລາຍຄືນໃໝ່ໄດ້ເຖິງ 60℃-80℃ ກ່ອນທີ່ຈະຖືກປັ້ນຄືນໃໝ່ໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງມັນ.
ເຈລາຕິນເກຣດອາຫານ iໂປຣຕີນທຳມະຊາດທີ່ມີກຸ່ມຄາບອກຊິວ ແລະ ກຸ່ມອາມິໂນທີ່ແຍກອອກຈາກກັນໄດ້ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ໂມເລກຸນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າວິທີການປິ່ນປົວແຕກຕ່າງກັນ, ຈຳນວນກຸ່ມຄາບອກຊິວ ແລະ ກຸ່ມອາມິໂນໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ໂມເລກຸນຈະປ່ຽນແປງ, ເຊິ່ງກຳນົດລະດັບຂອງຈຸດໄອໂຊເອເລັກຕຣິກຂອງເຈລາຕິນ. ເມື່ອຄ່າ pH ຂອງເຂົ້າໜົມເຈລາຕິນຢູ່ໃກ້ກັບຈຸດໄອໂຊເອເລັກຕຣິກຂອງເຈລາຕິນ, ປະຈຸບວກ ແລະ ປະຈຸລົບທີ່ແຍກອອກຈາກລະບົບຕ່ອງໂສ້ໂມເລກຸນເຈລາຕິນຈະເທົ່າກັນ, ແລະ ໂປຣຕີນຈະມີຄວາມໝັ້ນຄົງໜ້ອຍລົງ ແລະ ມີລັກສະນະເປັນເຈລາຕິນ. ດັ່ງນັ້ນ, ແນະນຳໃຫ້ເລືອກຈຸດໄອໂຊເອເລັກຕຣິກຂອງເຈລາຕິນໃຫ້ຫ່າງຈາກຄ່າ pH ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເພາະວ່າຄ່າ pH ຂອງເຂົ້າໜົມເຈລາຕິນໝາກໄມ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ 3.0-3.6, ໃນຂະນະທີ່ຈຸດໄອໂຊເອເລັກຕຣິກຂອງກາວກົດໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນສູງກວ່າ, ລະຫວ່າງ 7.0-9.5, ສະນັ້ນກາວກົດຈຶ່ງເໝາະສົມທີ່ສຸດ.
ໃນປະຈຸບັນ, Gelken ສະໜອງເຈລາຕິນທີ່ກິນໄດ້ ເຊິ່ງເໝາະສົມສຳລັບການຜະລິດເຂົ້າໜົມອ່ອນ. ຄວາມເຂັ້ມຂອງເຈວລີ່ແມ່ນ 180-250 ດອກ. ຄວາມເຂັ້ມຂອງເຈວລີ່ສູງເທົ່າໃດ, ຄວາມແຂງ ແລະ ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ສະໜອງໃຫ້ກໍ່ຈະດີຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ. ຄວາມໜືດຖືກເລືອກລະຫວ່າງ 1.8-4.0Mpa.s ຕາມຄວາມເຂັ້ມຂອງເຈວລີ່.
ເວລາໂພສ: 24 ກຸມພາ 2022
