ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໜົມປັງ

ມູສ

ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໜົມປັງ

ເຈລາຕິນເປັນຢາງທຳມະຊາດບໍລິສຸດຊະນິດໜຶ່ງທີ່ສະກັດມາຈາກຜິວໜັງກະດູກສັດ, ແລະສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງມັນແມ່ນໂປຣຕີນ. ມັນຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການອົບໃນເຮືອນ. ໜ້າທີ່ຂອງມັນແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບແຂງຕົວ. ອາຫານທີ່ມີເຈລາຕິນມີລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມແລະຍືດຫຍຸ່ນ, ໂດຍສະເພາະໃນການຜະລິດມູສຫຼືພຸດດິ້ງ. ໃນນັ້ນ, ເຈລາຕິນສາມາດແບ່ງອອກເປັນແຜ່ນເຈລາຕິນແລະຜົງເຈລາຕິນ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງພວກມັນແມ່ນຮູບແບບທາງກາຍະພາບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ຫຼັງຈາກແຊ່ແລ້ວ, ຄວນເອົາແຜ່ນເຈລາຕິນອອກ ແລະ ໃສ່ລົງໃນສານລະລາຍເພື່ອໃຫ້ແຂງຕົວ, ຈາກນັ້ນກໍສາມາດຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ລະລາຍໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງຄົນຜົງເຈລາຕິນໃນລະຫວ່າງການແຊ່. ຫຼັງຈາກມັນດູດຊຶມນ້ຳໂດຍອັດຕະໂນມັດ ແລະ ຂະຫຍາຍຕົວ, ມັນຈະຖືກຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີຈົນກວ່າມັນຈະລະລາຍ. ຈາກນັ້ນຕື່ມສານລະລາຍອຸ່ນເພື່ອໃຫ້ແຂງຕົວ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າຂອງຫວານທັງໝົດທີ່ເຮັດດ້ວຍເຈລາຕິນຕ້ອງໄດ້ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ເຊິ່ງງ່າຍທີ່ຈະລະລາຍ ແລະ ຜິດຮູບໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອົບອຸ່ນ.

ຂອງຫວານອິຕາລີ panna cotta ກັບສະຕໍເບີຣີສົດ

ຄຳແນະນຳ

1. ເມື່ອເຮັດມູສໝາກໄມ້, ເນື່ອງຈາກເອນໄຊໃນໝາກໄມ້ຈະເນົ່າເປື່ອຍໂປຣຕີນທີ່ມີຢູ່ໃນການເຄືອບ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ເຈລາຕິນບໍ່ສາມາດແຂງຕົວໄດ້, ໝາກໄມ້ປະເພດນີ້ລວມມີໝາກກີວີ, ໝາກຫຸ່ງ, ແລະອື່ນໆ. ສະນັ້ນເມື່ອເຮັດມູສໝາກໄມ້ດ້ວຍເຈລາຕິນ, ທ່ານຄວນຕົ້ມໝາກໄມ້ກ່ອນ.

2. ຖ້າບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເຈລາຕິນທີ່ແຊ່ນ້ຳແລ້ວທັນທີ, ຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນກ່ອນ ແລະ ຈາກນັ້ນຈຶ່ງເອົາອອກເມື່ອຈຳເປັນ.

699pic_03i37m_xy

ສຳລັບຂອງຫວານ

ປະລິມານເຈລາຕິນທົ່ວໄປໃນລູກອົມແມ່ນ 5% - 10%. ຜົນກະທົບທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ຮັບເມື່ອປະລິມານເຈລາຕິນແມ່ນ 6%. ການເພີ່ມເຈລາຕິນໃນຢາງແມ່ນ 6.17%. 0.16% - 3% ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນໃນນູກັດ. ປະລິມານຂອງນ້ຳເຊື່ອມແມ່ນ 1.15% ~ 9%. ສ່ວນປະກອບຂອງລູກອົມ ຫຼື ລູກອົມຄວນມີເຈລາຕິນ 2% - 7%. ເຈລາຕິນມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ຍືດຫຍຸ່ນ ແລະ ໂປ່ງໃສຫຼາຍກ່ວາແປ້ງ ແລະ ອາກາໃນການຜະລິດລູກອົມ. ໂດຍສະເພາະ, ມັນຕ້ອງການເຈລາຕິນທີ່ມີຄວາມແຂງແຮງຂອງເຈລາຕິນສູງເມື່ອຜະລິດລູກອົມທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ.

ສຳລັບຜະລິດຕະພັນນົມ

ການສ້າງພັນທະໄຮໂດຣເຈນໃນເຈລາຕິນທີ່ກິນໄດ້ສາມາດປ້ອງກັນການຕົກຕະກອນຂອງເວຍ ແລະ ການຫົດຕົວຂອງເຄຊີນໄດ້ຢ່າງສຳເລັດຜົນ, ເຊິ່ງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄລຍະແຂງແຍກອອກຈາກໄລຍະແຫຼວ ແລະ ປັບປຸງໂຄງສ້າງ ແລະ ຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ. ຖ້າເພີ່ມເຈລາຕິນທີ່ກິນໄດ້ໃສ່ໃນນົມສົ້ມ, ການແຍກຂອງເວຍສາມາດປ້ອງກັນໄດ້, ແລະ ໂຄງສ້າງ ແລະ ຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນສາມາດປັບປຸງໄດ້.

699pic_095y4i_xy

8613515967654

ເອຣິກມາເຊຍຈິ